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2019.01.10 Thursday

【食楽通信】下田は金目鯛の水揚げ高が全国 No.1 の日本一!

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    皆さん、ご存知ですか??
    下田は金目鯛の水揚げ高が全国 No.1 の日本一!

    美味しい旬の時期は最も脂がのった冬12月頃から2月にかけてです。

    そう、まさに今が旬なんです。



    道の駅「開国下田みなと」前にある伊豆漁協下田市魚市場では金目鯛のセリが行われます。
    活気ある魚市場の風景を切り取ってみました。



    伊豆七島の伊豆大島から神津島にかけての西側で獲られた金目鯛のことを、下田では地金目鯛と呼んでいます。この地金目鯛の漁場までは、下田の港から約1時間半ほど。地金目鯛は特に脂がのって味も濃く、漁場が近いため鮮度もいいのが特徴です。花月亭では煮付けはもちろんしゃぶしゃぶにすることが多いのもこの地金目鯛です!



    ★花月亭では、HP予約の方限定で金目の煮付けをサービス!

    大地の彩 花月亭
    http://rendaiji-kagetsutei.jp



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